マツコが語る、1000円を超えたラーメンの新たな価値観

マツコ　ラーメン業界の「1000円の壁」に私見「少し考え方を変えてあげないと」　塩の魅力には…

　タレントのマツコ・デラックス（51）が5日放送のTBS系「マツコの知らない世界」（火曜後8・54）に出演。「塩ラーメンの世界」を掘り下げる中で、「1000円の壁」について自身の考えを述べた。

　「劇的進化！塩ラーメン　極上出汁を味わう大行列店が奇跡の集結」と題して「しょう油派」のマツコにゲストのラーメン大好きエンジニアが塩ラーメンの魅力を熱弁。最初は「塩ラーメンって何か（シンプルすぎて）損した気分になる。味噌ラーメンが一番高そうかなって」などと発言していたマツコ。

　しかし、地鶏に魚介、貝、煮干しなど出汁をダイレクトに味わえる塩ラーメンの豊かな魅力、そして進化に心を揺さぶられ、1杯目の試食後には「うまい…凄いわ」「アタシ、5杯はいけるかも」とすっかり塩ラーメンの奥深さに魅了された。

　そんな中「1000円の壁で磨いた師弟職人たちの“守破離”」というテーマで出汁からトッピングの一つ一つまで、食材から調味料まで魂を込めて味を追究し続ける職人たちのVTRを見たマツコは「そろそろ、その1000円の壁っていうのを、アタシたち食べる方も」とポツリ。

　「1000円超えたら高いっていう思うのを少し考え方を変えてあげないと。あれだけ材料使ってて、1000円以内に収めてたら、まあ利益そんなに出てないお店って多いと思うのよ。あと、たまに人情の店とかいって390円でって…本当にやめてくださいね！老後の資金ちゃんとためてくださいね」とラーメン業界の未来に思いを馳せていた。

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